吃野味并不滋补 不注意可能会危害健康

  吃野味真的滋补吗?很多人都喜欢野味,一觉味道新鲜,二觉营养丰富。但是野味的好处缺乏科学依据,不仅没有滋补功效,或许还会带来健康伤害。

  

吃野味并不滋补 不注意可能会危害健康

  误区1:野味很滋补

  人类食用的野生动物生存的环境比较复杂,身上携带或体内潜伏的病菌也不少,卫生检疫部门又难以进行有效监控,许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播,引发各类传染病的。

  误区2:野味熟吃可以避免健康问题

  不吃生食,只吃熟食野味,不会有问题吧。但科学研究表明,许多动物携带的病毒、寄生虫寄生在动物的肌肉、血液、内脏里,煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。以蛙为例,受曼压裂头绦虫感染的青蛙达91%,这种寄生虫在人们食用过程中进入肠胃后寄生,然后又产幼虫顺血液钻入体内各部,如进入人脑的话,它将导致失明、瘫痪、癫痫,甚至死亡。蛇更因以鼠为食,,其体内的寄生虫种类更是举不胜举,其伤害往往带有长短不等的潜伏期。

  即使对野生动物进行极度彻底的烹煮,彻底杀灭病菌与寄生虫,食客们还必须面临重金属积累的风险。在野生动物身上,其体内无法分解代谢的有害物质会堆积得更多,且重金属进入身体后无法有效去除。因此,人食用这些野生动物,也意味着接管它们蓄积了一生的重金属。

  “野味”和“家养味道”营养价值并无区别

  从现代营养学的观点看,野生动物和人工饲养的动物没有明显区别;也没有发现野生动物含有任何其它动物性食品不能取代的东西,仅仅食用单一的食品很难说有什么特别的营养价值。

  走出以上常见误区,既可以保护野生动物,也可以避免自己的身体健康受到危害